康师傅触底反弹，统一弃低专高，三养小众精品，500亿方便面元气恢复！

文 | 食品板团队发自北京

今天（9月15日），第十七届中国方便食品大会暨方便食品展今日在北京召开。本次会议以“创新与变革”为主题，共议方便食品的健康转型和行业价值链的提升。康师傅、统一、今麦郎、三全、思念、通用磨坊、安井、克明面业、日清、金光、正大等方便食品领军企业负责人悉数到场，并积极参与行业报告和大会交流。

食品板编辑亲临本届方便食品大会现场，为大家带来了一线的报道。

食品板编辑与中国食品科学技术学会理事长孟素荷合影

2017年，是中国方便食品行业形成产业规模后的第25年，也是这个行业在历经五年连续下跌后，筑底回升的关键节点。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷在大会表示，至2016年底，以方便面、冷冻调理食品、米面制品等三个重要行业为主体，中国方便食品行业已拥有1802个规模以上企业，3915.1亿元的产值，同比增长5.55%，低于全国食品工业增速近一个百分点。进入2017年，行业呈整体回暖趋势。

孟素荷表示，方便面总量略有降低，但全行业创新活跃。在稳住市场的同时，历经四年积累，已开始向精品化和多元化两个方向延伸，企业进入战略调整期，行业恢复元气。

据中国食品科学技术学会面制品分会统计，2016年主要方便面生产企业产量达362.4亿包，与上年的362.5亿包持平。销售额511.69亿元，较上年的490.91亿元同比增长4%。进入2017年，全行业呈上扬趋势，行业发展艰难而稳健。

产品创新、消费升级、调整价格，三大因素拉升2016~2017年方便面行业止跌回暖，实现了价值提升。

领军企业逐步走出“阵痛期”，康师傅触底反弹、统一、今麦郎、白象等业绩稳定，方便面业的“江山依旧”。

2016年方便面主要厂家企业销售额排位前十名

“健康需求带来消费升级，推动方便食品品质和价值的双提升。”孟素荷说，降油、调料包的天然配料及减盐、面体创新、增多食用方式——四条路径直奔方便面的健康主题。行业的共同行动，促全行业向精品化、高端化、健康化不断成长。此外，多元化的产品，形成了风味与品牌的差异化区隔。另外，细分市场，专注培育，中小企业创新实现局部突围。

2016年7月~2017年6月不同风味方便面销售量情况——市场品种更加丰富、均衡

2016~2017年，深受欢迎的“小众精品”——五元以上